Pregunta sobre benzoato de sodio conservador

Virgínia Millan 23/dic/2022 11:15:38

Hola Felipe! Sí se puede utilizar el benzoato de sodio con el ácido cítrico. El benzoato es un bacteriostático y fungistático que se agrega junto al ácido cítrico para operar en un entorno relativamente ácido, con un pH inferior a 6. Por ello suele utilizarse juntamente con algún ácido como el ácido cítrico y preservar por largo tiempo alimentos líquidos. La cantidad recomendable de benzoato es 0.5 g a 1 g por cada kilo o litro de producto terminado a al gusto y de ácido cítrico 0.5 g a 2 g por kilo.

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