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Lorena 31/may/2017 16:27:19
Hola. Quiero iniciar un negocio de frijoles y salsas caseras, pero quisiera saber cuánto es lo que debe de llevar en gramos cada conservador. El frijol es de diez kilos la olla. ¿De cada una cuánto benzoato lleva, y en cuánto a las salsas?, aparte de benzoato, ¿también llevan ácido cítrico o solo el benzoato? Espero su respuesta, gracias.

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Habacuq Comercializadora Quimica
Direccion 02/jun/2017 13:41:23
La cantidad es el 0.01% del total de tu mezcla o puede ser menos dependiendo de la vida de anaquel que quiera da, el cítrico no es necesario.


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Ivonne Paredes 06/jun/2017 14:43:18
La cantidad permitida varía desde el 0.05 al 0.1%, es decir de 0.5 gramos a 1 gramo por kilo de producto final, pero considerando siempre que el producto que se preserva debe tener un pH ácido, de lo contrario, el benzoato no funciona como se espera. Para acidificar se puede usar ácido cítrico usp

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