Pregunta sobre propionato de calcio

Nutryplus

Nutryplus 04/ago/2021 12:12:46

Buen dia!, En México la ley permite el libre uso de Propionato de Calcio o Sodio porque está considerado como un aditivo GRAS (Generally Recognized As Safe). Nuestra recomendación es comenzar con pruebas empleando 0,5% de Conservador (5 gramos de Propionato por cada kilo de harina) dejando muestras para vida de anaquel y a la vez probar una dosis menor y otra mayor (0,3 y 0,7 o 0,8% y probablemente hasta 1,0%). La fecha aproximada será el resultado de que realice sus pruebas, pues varia con el tipo de harina, condiciones de empacado, ph del producto, climáticas etc..

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