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Miguel Evoli Montero 13/ene/2019 19:50:42
Disculpe, para concentrado de horchata de arroz ¿cuánto benzoato de sodio se aplica por litro o que otro conservador lleva para que esté sin refrigeración?

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Arenas Distribucion
Juan Dominguez Dominguez 15/ene/2019 15:14:01
Le adjunto la liga , https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=184.1733

Tenga cuidado, ya que de otra forma está violando la dosis recomendada por FDA.

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Nutryplus
Javier Isita 15/ene/2019 18:21:45
Tenemos varios conservadores:
1. Benzoato de sodio: la dosis máxima permitida es de 1.0 g por litro. Se agrega directamente al agua o junto con el azúcar y agitar hasta incorporar. La vida de anaquel depende de sus Buenas Prácticas de Manufactura y de la manera en que mantenga las bebidas ( al ambiente. bajo refrigeración, esteriliza o no, envasa enfrío o en caliente…)
2. Sorbato de Potasio: le ayudará a prevenir la contaminación por Hongos y Levaduras. La dosis máxima es de 1.0 g por litro, y si se mezcla con Benzoato de Sodio (que es lo recomendable, sobre todo si envasa las bebidas), sólo se permite emplear medio gramo de cada uno por litro.
3. Lactiplus: es uno de nuestros conservadores de Diseño para productos lácteos, es decir, en éste caso sólo para el agua de Horchata. La dosis máxima es de 0.7% base total.
4. Nisina: la dosis máxima para la Horchata es de 10 miligramos por litro. Es un conservador caro pero muy efectivo a dosis muy bajas.
5. YTM: es otro de nuestros conservadores de amplio espectro. La dosis máxima de uso es de 10 gramos por litro de su bebida.

En todos los casos, la vida de anaquel debe ser de más de 7 días pensando que lleva a cabo sus Buenas Prácticas de Fabricación.

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