Denominación de origen

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México y diversos países del mundo han buscado proteger los productos fabricados en regiones de sus territorios que, por el medio geográfico así como por los factores naturales y humanos, tienen características únicas; esto con la finalidad de evitar la falsificación y adulteración de los mismos.

El aceite de aguacate en la industria cosmética

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Palta, cura, avocado, abacate y pagua son algunos de los nombres con los que se nombra al aguacate en distintas regiones de América. En México, aguacate es el más común; deriva del náhuatl ahuácatl, que significa testículo. El árbol se conoce como aguacatero y puede llegar a medir hasta 20 metros, el fruto es de color verde, su cáscara es de color negro, aunque en algunas variedades puede ser también verde, y puede ser fina o gruesa.

Stevia: la hierba dulce

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Actualmente la búsqueda de edulcorantes saludables ha tomado gran relevancia en el mercado, gracias a esto varias industrias se reencuentra de frente con la planta Stevia rebaudiana, que se ha convertido en una de las principales alternativas en México y muchos otros países. Esta planta es la materia prima para obtener una molécula conocida como esteviósido, un edulcorante natural y, además, tiene otras características de interés para la industria cosmética y farmacéutica. ¿Sabías que las preparaciones de edulcorantes derivados de Stevia son los únicos con efecto hipoglucemiante (reducción de azúcar en la sangre), y por ello ayuda a disminuir el peso corporal y controlar la diabetes?

La industria cárnica en México

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La industria cárnica en México tiene como objetivo principal la obtención, procesamiento y preparación de carnes para su comercialización; las ramas de la ganadería que conforman esta industria son las de ganado bovino, porcino, ovino y caprino. En este texto no abordaremos datos sobre carne de pollo, ya que los procesos utilizados en este producto son muy distintos a los empleados en el ganado. Sin embargo, debemos mencionar que, en conjunto, la industria de matanza, procesamiento y empaquetado de carne aportó el 0.8% del total del PIB nacional en 2013.

¿Sabes cómo se obtiene la pulpa de Aloe?

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Aloe vera o Aloe barbadensis, son los nombres científicos de la sábila, especie que es la más utilizada para la obtención de pulpa con fines cosméticos y medicinales, sin embargo, el género Aloe cuenta con más de 300 especies diferentes. La pulpa o gel es una masa gelatinosa e incolora que está constituida principalmente por agua, carbohidratos, enzimas, aminoácidos, vitaminas y minerales, entre otras sustancias; se localiza en la parte central de la hoja, representa del 65 al 80% del peso total de la planta. De las sustancias que contiene, más de 20 se han reportado como benéficas para la salud.